芝麻糖又不成功，網搜"芝麻糖失敗怎麼辦?"竟然是我自己的連結...>0<
最後失敗的步數有沒有精進啊?讓我說給自己聽....(狂笑...)
(以下是2017第一版，最後是2020修正進化版)
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怎麼可能~芝麻糖做不成功?誰那麼笨手家?連我都不信
從社群平台觀摩的芝麻糖食譜，失敗了......
.......回想起來，竟是"又"一次.....
上星期的成品不錯吃，麥芽糖不致黏牙但咬起來確實費點力，但客戶也賞臉很快K光了
想想老實參照別人的成功配方來做一次吧
於是愛料理找到了黑芝麻250g白芝麻50g糖100g水10g的這個配方
煮了黏稠的糖漿(滴水有成顆粒...)
只要趁熱把芝麻拌入然後壓平切塊，好簡單啊...
糖很快乾手腳要很快，上次的差點沒力氣壓扁
可這回我的老天鵝....
芝麻這麼多，糖漿好像不夠喔
眼前迅速呈現一盤散沙.....喔~NO~一盤黑白相間芝麻粒(人生變成黑白畫面....
)?
想起很久前第一次做芝麻糖.....
......啊~也是參考這個....(當時也受挫...)
明明有網友分享照著做成功.....
...跟我八字不合?還演第二回...(根本不想拍照氣自己
)
快搜...芝麻糖失敗怎麼救?...沒有...沒有...大家都成功?只有藍豆子笨手笨腳...
打成芝麻粉?家裡現成有機芝麻粉還好多沒人想吃...
這半斤芝麻粉搞笑湊熱鬧嗎?...芝麻糕...芝麻糕...作法有點麻煩...材料也欠缺
我需要的是拯救現有的失敗品啊?有那麼剛好量身定做的食譜嗎?
望著那一大盤的芝麻，真希望冷卻之後，自動手牽手黏成一片...(自演動畫中...
)
在一陣估狗之後，決定了，撒手不管....哦不對...放手一搏
成功就我吃，不成功就豬吃...
挽救芝麻大作戰開始，藍豆自創糕招~~養生芝麻糕來了~
要成糕，先要把芝麻打成粉，有沾到糖漿的脆塊盡量弄開
全部的芝麻丟進料理機，我用VITA MIX不要打太久(機器聲音很嚇人喔)
原來的黑白芝麻共300g，糖100g，有加了一大匙蜂蜜
參考黑糖糕的配方比
加中筋麵粉100g、玉米粉100g、泡打粉6g、小蘇打粉3g、水400g
不管黏不黏鍋，內鍋用烘焙紙鋪上方便取出放涼
把結成粉塊弄開，粉水調和好倒入電鍋內鍋，外鍋加兩米杯水
開關跳起來，用竹籤試還有很多沾黏，又加了一杯水再煮
再用竹籤 有一點點黏是可容許的，涼了就不黏了
看著畫面黑漆嬤烏，真嚇人
不中看而已，鬆軟濕潤度可以其實還不難吃耶，口感接近鬆糕無油不膩比想像中好吃多了
最好大家都是做芝麻糖專家，不過如果有藍豆子這種笨手家
參考著這個糕招來變身一下
養生又不錯吃的芝麻鬆糕
芝麻不成糖神救援任務成功呦，抱歉，小豬你吃不到了....
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(進化版開始....)
隔很久沒做芝麻酥糖趕在過年前再做一些應應景，迴響還不錯
總想要再把麥芽黏牙的問題改善一下(很明白跟溫度有關)
還沒用兩次的電子溫度計可能漏電池液壞了
心想做過幾次煮糖液應該是...能憑感覺...(悲..)
煮得開心啊，糖在眼前快速變濃稠....
一樣黏不住所有的芝麻(大心肝料放太多了吧?...嗚嗚)
勉強成團的就切成這一點(口感像脆糖配咖啡可以啦)
其他的呢?躺在那裏演蛋黃哥...(真想不理你
)
哦...堅果真有點多
網搜....失敗怎麼辦...啊...只有芝麻糖如何不失敗....
再來就是藍豆的自創糕招...呵呵
是要藍豆變芝麻糖失敗對策先驅嗎?
痛定思痛(再加上失敗經驗豐富....哈)
快點想辦法，再用第一回的糕招就遜了
(怎麼稱失敗專家啊?對齁....)
冰箱有隔夜飯加上這些芝麻
想出...兩個對策
也測試買了從沒用過的均質機
一石幾鳥算不清了(自我陶醉中...)
芝麻糊
芝麻米麻糬
也可以當內餡，喜歡甜的加些糖粉更好吃
藍豆家果汁機和麵包機也能打麻糬
考慮到清洗問題，均值機似乎方便多了
白飯打成黏稠的模樣，還不錯用
跟糯米做的軟Q口感有差，但米麻糬吃起來腸胃無負擔
藍豆的步驟是先把芝麻全部放入果汁機打碎後倒出
杯內留一部分加入白飯和適量的水打成芝麻糊
用均質機把飯打成麻糬狀，分成小球狀外表滾上芝麻碎
米麻糬也有黏性，用兩隻筷子很方便操作
這次的"又"失敗，激發藍豆的鬥志
特製的新產品南瓜籽核桃芝麻糊
養生又有飽足感(飯的比例不要太多)
懂得成功方法不稀奇，知道如何失敗才是學問
因為不懂才知道什麼是不懂
藍豆又寫下一頁失敗糕招啦
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