宅媽 in 北海道

放假日人家在泛舟，我要幹嘛?

做餅乾囉~啊不然做饅頭嗎?那是下一鍋啦~哈哈

上一回合是甜蜜蜜的苦巧克力餅乾(有沒有搞~戳~)

快點想想作鹹的餅乾來平衡一下啊

冰箱竟然有一罐起司粉(啥時買的?驚~即將過期)

假日主婦就是醬~買許多用來安心的道具

參考許多人的做法，有些是文字敘述，只好瞎子摸象跟著過河

麵粉150g(高筋100g+低筋50g或者中筋)

洋蔥50g(有人用生洋蔥也有炒熟的)

奶油50g

大蒜蔥花少許

油少許、鹽少許、胡椒粉少許

起司粉30g

蛋白1顆

水20ml

小蘇打粉0.5小匙

是高手就在那個叫做"少許"的功夫，從小就問媽~幾顛罵~系挖賊?

早知道做出來是好是壞，多少看點運氣啦

首先用少許的油，炒切碎的洋蔥大蒜，最後蔥花拌一下盛起來備用

麵粉過篩和小蘇打粉、鹽放進攪拌盆

奶油不必融化直接放入粉中碎切

接著放入打過的蛋白、水拌勻麵糰(除了刮刀，飯匙攪拌很好用)

麵糰壓平放入冰箱30分鐘

用保鮮膜包著整型取用超方便

洋蔥粒鋪在冰過的麵糰中段，撒上起司粉，起司粉快過期了所以豪邁點...

折成三折，切成細條狀

其實在怎麼壓也不可能黏起來的，切的時候就知道啦，小心移到烤盤

一樣預熱，大火烤個20分鐘

有沒有像肉鬆餅乾啊

吃起來呢?好好粗喔~(尬底波...齁齁)

餅皮有一點酥鬆，有點古早味鹹酥餅的風味

這次的少許少許還真是運氣好，下一次呢?好期待喔

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隔兩個小時，下一次實驗開始....(這次想對"少許"清楚一點)

除了基本材料一樣外

洋蔥只切了4分之一顆，剩的拿來用  63g(也不宜過多)

蒜頭4小粒10g

餅皮加了1g鹽

洋蔥丁加了1.5g鹽、一小匙無調味胡椒粉，又隨手捏了一點下鍋

這次聰明了些，先把麵糰拌好入冰箱30分，等候時間剛好來切炒洋蔥丁

這樣沒有空檔可以打瞌睡，哈哈(一整個馬不停蹄啊)

起司粉鋪上用湯匙壓平

打三折(熟女最愛...)

順便調整大小和厚度

切條，上次切成16條太細，有的會倒

數一數12條，最後一條太細...誰倒了?

答案自己看

這次的鹹度是我們怕鹹可以接受的尺度

胡椒粉還可以再多一點

餅皮更酥感，不過火侯好像可以修正一下，不必烤到20分鐘

報告完畢，好吃好吃

其實還有穿插起司粉蔥花鹹口味饅頭喔

有圖為證...起司粉總算用完了

本來要做的是牽絲起司蔥花饅頭....

沒想到保存期限到8月的起司絲中間竟然有一小塊發霉

幸好老花眼還是有發現，也因為這樣才找到那罐起司粉

以後可千萬要注意，打開後快點用完

取用的時候，手要保持乾燥，以免產生發霉

這回的蔥花饅頭變美麗了吧?(自我陶醉中....)

"大饅頭家"之路還需要繼續努力